mali*ciou?? blog kulinarny » francuskie (opinie, recenzje, restauracje, knajpy, jedzenie i piwo oczywiście)

30/06/2009

Courtepaille – francuski grill

Filed under: Warszawa,francuskie — Tagi: arkadia, grill — maliboo @ 23:16

Cienka S??omka to francuska sieci??wka serwuj�?ca dania z grilla. Profil oscyluje wok???? casual dining, wi�?c nie nale??y si�? przejmowa�? tym, ??e miejsce to, na zasadzie franczyzy, zduplikowane jest w kilkudziesi�?ciu lokacjach we Francji. Miejsce, jak zwykle, jak kt??re?? z kolei, ponownie z polecenia. Tym razem malaka – Konrad czekam na wino! Nie zapomn�? Ci tej ??wie??ynki z w�?dzonym serem topionym. Wracaj�?c do tematu, w ko??cu trafili??my i tu… Z udanych zakup??w nota bene, ale t�? cz�???�? pomin�?, tak jak kupno tych fajnych spodni za prawie tylko p???? ceny;(

Ob??adowani torbami wparowali??my wi�?c z Katarzyn�? do go??cinnych prog??w Couterpaille i poprowadzeni przez kelnera, tudzie?? innego szefa sali zasadzili??my swe po??ladkowe korzenie po??rodku pomieszczenia. Nie ma??ego, bo je??li wierzy�? Wikipedii pomie??ci ono 140 os??b. Od razu podj�?ci przez tego?? samego jegomo??cia zacz�?li??my wertowa�? tutejsze menu. Hmm, aktualnie i o dziwo, r????ni si�? ono od zaprezentowanego nam w lokalu dos??ownie par�? dni temu. Nie przypominam sobie w nim pozycji pod tytulem „podw??jny hamburger”, czy „plaster boczku Parisien”. Mniejsza z tym. Zam??wilismy antrykot (39z??) i stek wo??owy mielony (ca. 19z??), kt??rego ju?? nie widz�? w zlinkowanym spis-do-jadle. Za namow�? kelnera zrezygnowalem jednak ze swojej krowiej g??rnicy i przysta??em na propozycj�? zadniego rumszytka (38z??). Obydwa mi�?sa zam??wili??my na spos??b krwisty. Ich opiekanie mogli??my obserwowa�? en face na ruszcie, kt??ry znajdowa?? si�? nieco wy??ej nad ??arem ni?? nasz tradycyjny grill znany z maj??wek. Dodatkowo mi�?sko przypalane bylo wysokim ogniem buchaj�?cym z paleniska. Widok mi??y, szczeg??lnie dla os??b lubi�?cych dozorowa�? przygotowywanie ich posi??ku.

Dodatki w Couterpaille s�? wliczone w cen�? dania g????wnego i, co wa??niejsze, nielimitowane. Ni mniej ni wi�?cej znaczy to, ??e frytek (raczej z paczki, ni?? przygotowywanych na miejscu), pieczonych ziemniaczk??w i wszelakich zielenin mo??emy tu domawia�? bez ogranicze??. Oczywi??cie w teorii tylko. Poniewa?? praktyka wykaza??a, ??e podana porcja frytek i kartofel-gigant z sosem ??mietanowym wystarczy??y na nas oboje a?? nadto! Jednak to mi�?so jest tu najwa??niejsze i skupiaj�?c sie na nim powiem jedno: wspaniale! Chocia?? trzeba szybko pa??aszowa�?, bo kawa?? soczystej wo??owiny jedzony powoli stygnie szybko i nie jest ju?? tak smaczny jak w pierwszych minutach podania. Ulotno??�? tego zmys??u rekompensowa??y jednak sosy: pierwszy podany do mi�?sa (je??li dobrze pami�?tam na bazie majonezu i moszczu), a drugi, wed??ug mnie wybitny, jako mieszanka musztardy i rodzynek w autorskim s??oiczku Couterpaille. Za tym w??a??nie dodatkiem mam tu ch�?�? wr??ci�?, tym razem na medium rare cokolwiek, by zaspokoi�? pierwotny zew krwi. Musz�? te?? wspomnie�? naprawd�? ostr�? musztard�? w firmowych torebeczkach, kt??ra doprawia??a ostro tutejsze mi�?so niczym nasz polski chrzan. Kusz�?ca jest tak??e cena piwa, gdy?? du??e tyskie kosztuje raptem ciut poni??ej 7z??. Na t�? lokalizacj�? i dzisiejsze ceny – w (tzw.) pytk�?!

Na koniec jednak ma??a wisienka z pestk�? na tym s??odkim torcie. W naszym przypadku obs??uga by??a tak opiesza??a, ??e zacz�???em si�? zastawia�? czy nasz kelner nie pracuje jako etatowy szachista, dorabiaj�?c tylko na boku w restauracji. Zaniecham jednak dalszych z??o??liwo??ci, poniewa?? jego sugestie (np. sos do mi�?sa) dotycz�?ce naszych wybor??w by??y trafne i mi??ym uczuciem by??a ??wiadomo??�?, ??e kto?? tu naprawd�? stara si�? by nasze wybory by??y jak najbardziej trafne.
Lukrem natomiast niech b�?dzie to, ??e zaobserwowali??my tu du??o gastronomicznych autochton??w. Nie wiem czemu, ale mam takie zboczenie, ??e je??li w „regionalnej” restauracji zauwa??�? przypisan�? jej spo??eczno??�?/narodowo??�? od razu darz�? ten przybytek dodatkow�? sympati�?. Tu francuskoj�?zycznych klient??w nie brakuje. W naszej obecno??ci rachunki, jak i pogaw�?dki z kucharzem zako??czy??y conajmniej trzy takie stoliki.

Z ch�?ci�? zawitam we francuskim grillu ponownie. Nie ma wszak??e nic lepszego niz kalorie czerpane z bia??ka, ale trzeba przyzna�?, ??e ceny s�? tu o conajmniej o 7-12z?? odstraszaj�?ce. Mimo wszystko Courtepaille nadal pozostaje jedn�? z wielu knajpek w centrum handlowym i si??�? rzczy zawsze b�?dzie mia??o -1 do XP (stosuj�?c terminologi�? RPG).

Comments (5)

04/05/2009

Bistro de Paris

Filed under: Warszawa,francuskie — maliboo @ 22:32

Do restauracji Bistro de Paris Michela Morana droga okaza??a si�? do??�? zawi??a. Zacz�???o si�? od komci??w pod wpisem Marty o Antrakt Cafe. Swoj�? drog�? obok tej restauracji przechodzi??em nie raz wracaj�?c ze staromiejskich wycieczek i piwnych eskapad. Wszak??e st�?d jest r??wnie?? blisko do „kultowych” Przek�?sek… vis-?�-vis Kaczego Grodu. A jak powszechnie wiadomo obydwa miejsca obfituj�? w krzepi�?ce serca szociki wysokoprocentowych alkoholi. Niestety do tej pory konsumpcj�? uskutecznia??em tylko w tym pierwszym. Co poniek�?d wi�???e si�? pewnie z cen�? za porcj�? i selekcj�? przy wej??ciu.

Ale do rzeczy. Przybytek Morana, przy Pi??sudskiego 9 w Warszawie zaintrygowa?? mnie nie tylko achami i ochami Fro??ki, ale r??wnie?? (na pewno przypadkow�?) szybk�? zmian�? strony domowej po mojej krytyce (;-> – sarkastyczny u??mieszek dla m??odego Czarka). Nowa HTML-owa wersja jest du??o bardziej mi??a oku ni?? poprzedni flashowy koszmarek. Wysz??o to prawie jak na ??yczenie, nie spos??b by??o wi�?c nie odwiedzi�? takiego magicznego miejsca. Skoro spe??niaj�? marzenia niczym z??ota rybka, czemu nie zi??ci�? kulinarnych pragnie???
Dzi�?ki nowej stronie z przejrzystym menu (niestety z tego co zauwa??y??em ceny da?? „wypad??y” po pierwszej aktualizacji. Jednak??e g??rna p????ka, wedle pierwszego cennika oscyluje wok???? 80z?? – jak np. grillowana pol�?dwica, kotleciki jagni�?ce czy ryby) nie trzeba by??o czeka�? na zaplanowanie wy??erki. Tym bardziej, ??e lunchowo-kolacyjna oferta pe??nego posi??ku z dw??ch da?? i deseru (w sumie 95z??) mi??o mi przypomnia??a zesz??oroczne „wakacje” we Francji i trudne kulinarne decyzje. Nie ma to jak dosta�? w ????obie po kilka da?? do wyboru.

Jednak wizytowa�? w Bistro de Paris i nie wybra�? czego?? ?� la carte by??oby grzechem. Zacz�?li??my wi�?c od krewetek kr??lewskich sma??onych w orientalnych przyprawach z tatarem z pomidor??w (to by??o w zestawie) i tradycyjnego gazpacho (24z??). Czekaj�?c na zam??wione przystawki zostali??my pocz�?stowani bu??eczkami z mas??em (do wyboru pszenne lub ??ytnie). Wkr??tce potem, jako „niespodzianka” dotar??o p???? ??y??ki sto??owej pasty (tatara wg Fro) z ryb i owoc??w morza, skropionej chyba octem balsamicznym. To jednak wystarczy??o by zaostrzy�? apetyt.
Podane krewetki nie mia??y w sobie r??wnych z tym co dane mi by??o je??�? do tej pory. Mieszanka korzennych przypraw i chili doskonale harmonizowa??a z lekko s??odkim, naturalnym smakiem skorupiak??w. Oczywi??cie Kasia nie da??a si�? nam??wi�? na spr??bowanie i dzielnie pa??aszowa??a swoj�? pomidor??w�?. Je??li chodzi o gazpacho to do mnie bardziej trafia to, kt??re nie wymaga ucierania sk??adnik??w, z delikatnie wyczuwalnymi cz�?stkami pomidora i innych warzyw. Maj�?c na wzgl�?dzie kolejne dania odm??wili??my proponowanej dok??adki zupy, czekaj�?c na rybne gwiazdy tego popo??udnia. Podejrzewam, ??e gdyby nie krewetki da??bym si�? jeszcze skusi�? na tradycyjn�? zup�? rybn�?, podawan�? z sosem rouille i grzankami (33z??). Zdecydowanie jest warta grzechu. Tak, to danie i ma????e ??w. Jakuba zostawi�? sobie na nast�?pn�? wizyt�?.

Czekaj�?c na grillowanego okonia morskiego z domowym Pesto i wiosennymi grillowanymi warzywami z bussinesowego menu i zam??wionego grillowanego steka z tu??czyka, czosnkowo tymiankow�? oliw�? i tagliatelle z bak??a??ana (69z??) zostali??my uraczeni kolejn�? standardow�? „niespodziank�?” czyli sorbetem malinowym z winem musuj�?cym. Ten przerywnik okaza?? si�? by�? prawdziw�? niespodziank�?. Niespotkane przeze mnie, do tej pory, po??�?czenie okaza??o si�? naprawd�? wyborne!

Po s??odkim przystanku dotar??y do nas dwa rybne, spe??nione ??yczenia: oko?? i tu??czyk. Pierwszy podany ze szpinakiem, grillowanym bak??a??anem i warzywami, drugi z paskami podsma??anego bak??a??ana i cukini (ci�?tymi na kszta??t tagliatelle), oraz bli??ej niezidentyfikowan�? mi past�?/sosem. Oko?? by?? wspania??y, natomiast tu??czyk okaza?? si�? przebojem. Warto tu wspomnie�?, ??e przy zam??wieniu kelner wykaza?? si�? nale??yt�? trosk�? i upewni?? si�?, ??e zale??y mi w??a??nie na ma??o/??rednio wypieczonej rybie, z g??ry odradzaj�?c tu??czyka jako produkt do wysma??enia „well done”. Oczywi??cie ledwo wysma??ony kawa??ek mi�?sa z tu??czyko to by??o to czegom po??�?da?? tego popo??udnia. Oczywi??cie je??li pozostajemy w tematyce kulinari??w
Na rybach si�? nie zawiod??em, szczeg??lnie tu??czyk uwi??d?? mnie do tego stopnia, ??e skusi??em si�? jeszcze na deser, mimo wcze??niejszej samo-obietnicy nie jedzenia niczego s??odkiego po rybie. Wyb??r pad?? na tradycyjny suflet pomara??czowy (25z??). Kasia w ramach zestawu kolacyjnego wybra??a mleczny mus czekoladowy, krem z kasztanami i wanili�?. Suflet, wypieczony i wyro??ni�?ty wzorcowo z kremowym wn�?trzem, jednak ten wyb??r utwierdzi?? mnie w przekonaniu i?? nie jestem fanem jajecznej piany z m�?k�?. Du??o bardziej do gustu przypad?? mi czekoladowy mus partnerki.

Tym s??odkim akcentem przysz??o nam zamkn�?�? t�? p????toragodzinn�? wizyt�? w raju. Ubo??si o sum�? rachunku wraz z obowi�?zkowo doliczanym napiwkiem (10%) i bogatsi o ca??�? feeri�? smak??w zaserwowanych nam tego wieczora opu??cilismy przybytek Michela Morana. Co prawda sam mistrz rzuci?? nam jedynie przelotne „dzie?? dobry”, bez wdawania si�? w dyskusj�?, jak w przypadku Fro (t�? zarezerwowa?? dla dewizowc??w i celebryt??w), ale dane nam by??y zauwa??y�? ??arty pana Jacka z dyskoteki, kt??ry p??ac�?c ??artobliwie nawi�?za?? do wysoko??ci cen w Bistro de Paris. Z pewno??ci�? jest to miejsce godne polecenia. Szczeg??lnie na pocz�?tku miesi�?ca, gdy portfel gruby, a inne zobowi�?zania finansowe s�? dalek�? perspektyw�?.

Comments (1)