mali*ciou??

…rogu ??wi�?tokrzyskiej i Marsza??kowskiej. Zupe??nie przypadkowo wypad??o, ??e w moje imieniny. Ca??e szcz�???cie nikt nie pami�?ta??. Zawsze si�? czuj�? skr�?powany ??yczeniami, chocia?? nie zaprzeczam, ??e jest mi mi??o. Krzepa j�?cza?? o Czerwonego Wieprza, ale Andrzej poleca?? przybytek na Szkolnej 2/4: Tawerna Tabaka. Dodatkowo recenzje na gastronautach zach�?caj�?. Mocna tr??jka w medianie i czw??rka od chenoi daj�? gwarancj�? zadowolenia. Lecz de gustibus etc. – trzeba by??o spr??bowa�? samemu.

Jadziemy z tym koksem.
Pi�?tek godzina 18:30 to z??y czas na rezerwacje. Po prostu nie da si�? ju?? wysiedzie�? w fabryce, szczeg??lnie maj�?c w pami�?ci smak i zapach bu??garskiej czubricy. W ko??cu ten drugi to najtrwalszy ze zmys????w. Dlatego weso??o wpadli??my do przybytku zaraz po sz??stej. Nasz stolik, ca??e szcz�???cie sta?? ju?? wolny. Niestety miejsc??wka nieco mniej szcz�???liwa, bo na g????wnej trasie gastronomicznej realcji kuchnia – sala.

Tabaka cz�?sto bywa por??wnywana z Banja Luk�? na Pu??awskiej. Je??li chodzi o metra?? to ta druga r??wna�? si�? nie ma co. Na Szkolnej miejsca nie brak. A i rozk??ad siedzisk jest odpowiedni. Do gustu przypad??y mi miejsc??wki we wn�?kach. Jest taka czteroosobowa za koralikowym zwisem sufitowym, jednak i te wi�?cejosobowe za przepierzeniami z wiklinowego barach??a te?? s�? fajne. W??r??d prza??nego wystroju, lamp rodem ze Sfinksa, da si�? mi??o sp�?dzi�? czas. Chocia?? wiadomym jest, ??e nie miejsce, a towarzystwo gwarantuje dobr�? zabaw�?. Co nie zawsze jest prawd�? oczywi??cie

Ka??da podr???? zaczyna si�? od schod??w, czy jako?? tak. Tymi akurat schodzili??my w d????, po podj�?ciu kurtek w szatni (panie szatniarzu: piwo bez soku smakuje lepiej) zostali??my pocz�?stowani lampk�? czego?? gor�?cego. Je??li mia?? by�? w tym alkohol, to z pewno??ci�? wyparowa?? po zagotowaniu. W ka??dym razie s??odki korzenny soczek „z czego??” by?? mi??ym gestem na powitanie. Nie wspomina??bym by�? mo??e o tym, gdyby nie to, ??e milszych gest??w potem r??wnie?? nie brakowa??o. Od wej??cia, a ja ju?? od ??rody, nastawili??my si�? na przystawk�? w formie Midi sa wino, (mule duszone na ma??le i bia??ym winie z dodatkiem czosnku, cebuli i natki pietruszki – 29z??). Porcja akurat odpowiednia dla dw??ch os??b, tak ??eby zach�?ci�? ??o??�?dek do mi�?snego najazdu za trzy kwadranse. Przed skorupiakami zostali??my pocz�?stowani wspominan�?, reklamowan�?, chwalon�?, pyszn�? oliw�? z ciep??ym pieczywem. Jako czekade??ko (a bu??ki z kosza jako wylizade??ko do sosu z omu??k??w) spisa??o si�? wspaniale. Oliwa zaprawiona octem balsamicznym i ostr�? papryk�? w po??�?czeniu ze ??wie??ym pieczywem wymiata??a. Od czas??w Butelki nie jad??em tak dobrej przystawki z oliw�? w roli g????wnej. I niech w tym miejscu si�? schowa nawet St. Antonio ze swoim zio??owym przysmakiem. Jest to rzecz dla kt??rej zjawi�? si�? w Tabace raz drugi, trzeci i by�? mo??e czwarty! Same morskie ??miecie nie by??y ju?? wstanie dor??wna�? darmowej przystawce. Tu oczywi??cie moje zdanie i zdanie krzepy rozbi??o si�? o fiordy gust??w i gu??cik??w. Ja twierdzi??em, ??e przesolone omu??ki s�? du??o gorsze ni?? w Szwejku, jemu cebulowa zaprawa smakowala bardziej. Jak dla mnie zbyt s??abo podduszona cebula i za ci�???ki sos zabija??y smak skorupianego ustrojstwa i ca??o???? przypomina??a bardziej jajecznic�? na ma??le z cebulk�?, ni?? owoce morza.

Po porcji mi�?czak??w, s�?cz�?c Carlsberga (8z?? – ale czemu nie by??o Okocimia palonego?) ws??uchiwali??my si�? w d??wi�?k dzwoneczk??w noszonych przez panie kelnerki na najlepszej cz�???ci cia??a kobiety. Nadawa??y one (dzwoneczki, nie pupy) na do??�? wysokich cz�?stotliwo??ciach, przypominaj�?c troch�? ultrad??wi�?kowe odstraszacze ps??w. Ca??e szcz�???cie by?? pi�?tek, wi�?c wszyscy ubrani byli bardziej casual, ni?? korporacyjnie.

Nasza cierpliwo??�? zosta??a nagrodzona. Chocia?? czekanie Radzia nieco wcze??niej. Na st???? wjecha?? zam??wiony przez niego gigantyczny kawa?? jagni�?cego ud??ca (69z??). Wedle s????w pani kelnerki marynowany przez 3 dni w specjalnej zalewie. Do dostania pono�? tylko w pi�?tki i soboty. Plotki tej nie potwierdzam, jednak co?? takiego jak sezonowo??c da?? w restauracjach bardzo mnie nakr�?ca. Fajnie dosta�? co??, czego nie mo??na zje??�? na codzie??. Taki wybieg od??wie??a ustalony model biznesowy w postaci, przetartego i podniszczonego czasem, menu.

Czekaj�?c grzecznie na swojego steka z wo??owiny (43z??) pod??era??em biednemu krzepie z jego grillowej pateni, czy rondla, soczyst�? owieczk�?. Oczywi??cie z reporterskiego obowi�?zku musia??em spr??bowa�? Kebabczeta Marcina (30z??) i Pile po turski, czyli pieczony kurczak w miodzie i balsamico z pra??onym sezamem i orzechami (30z??) Andrzeja. Niestety kebapcze w wykonaniu Tabaki to kolejna po mulach niedor??bka. Owszem smaczne jako kotlety, ale to co daja w Nesebarze bije miejscowe paluchy z mielonego na g??ow�?. Kurczak w miodzie, a g????wnie jego wielko??�?, nokautowa??. Mi�?so soczyste, niewysuszone i do tego s??odki, miodowy posmak. Napisa??bym, ??e trzeba si�? by??o dobra�? r??wnie?? do orzeszk??w, ale zabrzmialoby to do??�? homo, lub zalecia??o dowcipem o przemytnikach wiewi??rek.
Wracajmy wi�?c do mojej sztuki mi�?sa. Stek, wysma??ony w kratk�?, przyrz�?dzony na medium by?? boski! Mo??e nie nast�?pnym, ale na pewno kolejnym razem wezm�? co?? nawet mnej wysma??onego. Wo??owina rozp??ywa??a si�? w ustach, co zosta??o potwierdzone wyborem zena, kt??ry wzi�??? to samo. Z t�? r????nic�?, ??e zam??wi?? sa??atk�? szopsk�? (7z??), kt??rej nie dosta??. Co oczywi??cie nie przeszkodzilo tej??e pojawi�? si�? na rachunku. Fajnie by by??o, gdyby obs??uga dopilnowywa??a zgodno??ci tego co dostaj�? klienci z tym za co p??ac�?. W ko??cu technika WYSIWYG znana jest nie od dzi??.

Ostatecznie ten zgrzyt nie zniech�?ci mnie do ponownej wizyty w Tabace. By??o dobrze, powiedzia??bym, ??e nawet bardzo dobrze. Do tego stopnia, i?? nast�?pnym razem skusz�? si�? chyba na Hejdučki kotleti, czyli kotleciki jagni�?ce (44z??), po kt??rych zosta?? mi taki niesmak z Banja Luki. Uraczono nas tam??e, a dok??adniej Kasi�?, (wy)suszonym ??cierwem wok???? owczych kostek. Ca??e szcz�???cie od czasu menu jagni�?cego na Podwalu i wielu wizyt w hinduskich knajpach wyleczy??em si�? z traumy po tamtym dniu. Co warte wzmianki, to to, ??e od 10 os??b doliczaj�? tu 10% serwis. Ciekaw jestem, czy przy rezerwacjach powy??ej tej ilo??ci wymuszaj�? ustalenie menu, niestety jak gdzieniegdzie. Strasznie bydlacki to zwyczaj, t??umaczony zwykle „jako??ci�? serwisu” i tym podobnymi bzdurami. Screw that! My??l�?, ??e wol�? poczeka�? na jedzenie 30 minut d??u??ej ni?? by�? zmuszonym tydzie?? w prz??d do jego wyboru!